🌱 22 травня 2026 року – п’ятий день навчання ІІІ циклу проєкту JICA.

Перший день курсу Технологія виробництва

Розпочато опрацювання тем КУРСУ «Технологія виробництва». Навчання проводила Пузняк Оксана Михайлівна – виконуюча обов’язки директора Волинської Державної Сільськогосподарської Дослідної Станції Карпатського регіону НААН.

Слухачки курсу ознайомилися з темою «Технології вирощування овочевих культур», отримали інформацію про основні хвороби рослин та методи їх захисту. Наступні заняття були присвячені питанням підвищення родючості ґрунтів, ефективного використання засобів захисту рослин, різновидів теплиць, застосування техніки в овочівництві та системам зрошення. Матеріал супроводжувався активним обговоренням зі слухачами, зокрема щодо сівозміни, оптимальних термінів висіву насіння на розсаду, ключових правил вирощування, а також рекомендованих сортів і гібридів для умов Волині.

У рамках навчання були опрацьовані такі теми:

• Технологія вирощування плодових овочевих культур
• Технологія вирощування листових овочевих культур
• Технологія вирощування коренеплідних овочевих культур
• Технологія вирощування цибулинних овочевих культур
• Технологія вирощування стеблеплідних овочевих культур
• Технологія вирощування квіткових овочевих культур
• Технологія вирощування черенкових овочевих культур
• Технологія вирощування пряних овочевих культур

Додатково було розглянуто практичні поради для умов Волині з урахуванням сезонності, а також наведено приклади щодо застосування добрив, особливостей сівби, догляду та проведення обробок.

***

🌱 25 травня. Другий день курсу ТЕХНОЛОГІЯ ВИРОБНИЦТВА

Слухачі ознайомилися з технологією вирощування томатів, полуниці, малини, смородини і т.д. Викладачка Оксана Михайлівна Пузняк представила матеріал щодо сортової агротехніки, а також висвітлила такі теми:

• основи садівництва;
• технологія вирощування суниці;
• агротехнічні основи вирощування малини;
• технологія вирощування смородини.

Особливу увагу було приділено питанням підбору та підготовки поля під посадку, захисту рослин від шкідників і хвороб, а також специфіці вирощування культур в умовах зміни клімату.

***

🌱 26 травня. м. Камінь-Каширськ та сел.Рокині

у рамках навчання ІІІ циклу проєкту JICA, курсу «Технології виробництва», відбулися ПРАКТИЧНІ ЗАНЯТТЯ для групи слухачок.

Учасниці відвідали сад пані Ніни Марчук, яка провела заняття та ознайомила з особливостями вирощування горіхів і плодових дерев. Викладач Олександр Козачок представив методику щеплення дерев, правила обрізки та догляду за молодими саджанцями. Слухачки також мали можливість обмінятися власним досвідом вирощування плодових культур.

Частина групи здійснила виїзд до саду в сел. Рокині, де практичне заняття провів Роман Олександрович Куць. Він продемонстрував технологію підготовки саджанців, техніку обрізки та щеплення дерев.

Отримані знання й навички мають прикладне значення та можуть бути використані слухачками у власних господарствах.

***

Практичні заняття

🌱 27 травня 2026 р. учасники курсу відвідали переробне підприємство ПрАТ «Луцьк Фудз» – українського виробника бакалійної продукції, який з 1945 року спеціалізується на виготовленні високоякісних продуктів харчування. Слухачі дізналися що продукція компанії ТМ «Руна» повністю сертифікована, виробляється виключно з натуральної сировини, без барвників та консервантів. Асортимент охоплює томатні соуси та пасти, аджики, гірчиці, кетчупи, столові та натуральні оцти, а також інші натуральні соуси.

Під час екскурсії слухачі ознайомилися з повним циклом переробки томатів, який базується на бережній вакуумній обробці, що дозволяє зберігати природний смак, вітаміни та корисні властивості овочів.

Головний інженер підприємства Андрій Васильович Найдюк детально розповів про етапи виробництва:

1. Приймання та інспекція. Стиглі томати або імпортована томатна паста екстра-класу проходять контроль якості.
2. Подрібнення та протирання. Томати миють, сортують, подрібнюють і нагрівають, після чого масу протирають для видалення шкірки та насіння.
3. Уварювання. Томатне пюре концентрують у вакуум-випарних установках.
4. Приготування соусів і кетчупів. На основі пасти формуються суміші за ексклюзивними рецептурами з додаванням води, олії, цукру, оцту та спецій.
5. Пастеризація. Готовий продукт проходить термічну обробку для безпечності та тривалого зберігання без консервантів.
6. Фасування. Соуси розливають у екологічну скляну тару, що зберігає якість продукції.

Аромат у виробничих приміщеннях був неперевершений! Наші слухачі отримали цінні знання з технології переробки томатів, які зможуть застосувати у власних господарствах.

Практичні заняття ВОУЦ АПК, м. Камінь-Каширський

🌱27 травня 2026 року група слухачів ІІІ курсу JICA продовжила співпрацю з пані Ніною Марчук та здійснила виїзне практичне заняття на полях із насадженнями лохини та малини.

У ході заняття учасниці отримали ґрунтовні знання щодо технологічних особливостей вирощування зазначених культур. Пані Ніна надала роз’яснення стосовно правил підживлення, догляду та системи поливу, а також акцентувала увагу на впливі складу ґрунту та погодних чинників на продуктивність і родючість рослин.

Практична частина сприяла формуванню у слухачів комплексного розуміння агротехнічних процесів та їхнього значення для забезпечення стабільності виробництва ягідних культур.

***

Завершальний день курсу «ТЕХНОЛОГІЯ ВИРОБНИЦТВА».

Практичні заняття та лекційні модулі ВОУЦ АПК, сел.Рокині.

ПІДСУМКОВЕ ТЕСТУВАННЯ та ОЦІНЮВАННЯ

🌱27–28 травня 2026 року в рамках ІІІ циклу навчання JICA у Волинському обласному учбовому центрі АПК відбулися чергові практичні заняття та лекційні модулі з курсу «Технологія виробництва».

Викладач курсу, пані Оксана Пузняк, представила комплексні теми, що охоплювали ключові аспекти сучасного агровиробництва: «Контроль шкідників», «Менеджмент поля» та «Збирання врожаю». У ході занять було розглянуто методологічні підходи до інтегрованого захисту рослин, системного управління агроценозами та оптимізації процесів збору врожаю з урахуванням технологічних і економічних чинників.

Активну участь у дискусіях та обговоренні актуальних проблем взяли викладачі учбового центру — Олександр Жур та Юрій Тимощук, які доповнили лекційний матеріал практичними прикладами та власними професійними спостереженнями. Така взаємодія сприяла формуванню у слухачів комплексного бачення виробничих процесів та підвищенню їхньої професійної компетентності.

Завершальним етапом навчального курсу стало тематичне тестування та підсумкове оцінювання, що дозволило об’єктивно визначити рівень засвоєння знань і практичних навичок слухачів. Отримані результати підтвердили ефективність навчальної програми та її значення для підготовки фахівців аграрної сфери.